酒店家具创业方向

酒店家具创业方向

做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

一、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

(二)设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本酒店的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的.劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等

2.行业标准。

国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。

酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

4.行业发展趋势。

酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情况。

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

(四)协助采购

酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

(五)参与或负责制服的设计与制作

酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

(六)编写酒店各部工作手册

工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(七)参与员工的招聘与培训

酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

(八)建立酒店各部门财产档案

开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。

(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收

酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

(十)负责全店的基建清洁工作

在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(十一)部门的模拟运转

酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

二、酒店开业准备计划

制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划，仅供参考。

例：《某酒店开业前准备工作计划》

进度内容 完成时间 责 任人备 注

4月

（运营） 1. 人力资源与营销，2. 餐饮部，3. 房务部经理进场工作

4. 制定宾馆招员计划。

5. 制订酒店组织结构图，6. 岗位设计

7. 人员配备，8. 薪资计划。 4.1---4.15 1.跟进装修工程进度

4月

（工程） 1． 土建完成，2． 精装修开工。

3．宿舍4．后勤工程动工,

5． 消防,空调,水.电.气管道完成,

6． 安装窗

7． 客房.餐饮大堂装修

8． 通信系统布线 4.1---
4.1---5.30
1.1---4.30
1.1---4.30
2.1---
3.10----- 1.重点是员工宿舍
5月

(运营) 1. 员工报到,办入店手续,
2. 新员工酒店入职培训,
3. 开始市场调研,并制定营销方案,
4. 印制各种报表.单据
5. 订做员工训练服
6. 定制餐饮用具,客房物品,康乐设施
5.1----6.30

5.20---6.30

5.25---6.30 人事

总办

各部门经理 1.本地和外地招员结合,
2.财务由董事会派
5月
(工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并订购架床.被子
3. 弱电系统安装,锅炉安装
4. 室外场地清理,做绿化计划.
5. 定制厨房设备设施, 5.20---7.10
5.1-----6.30
5.1-----6.25

5.1------6.25 1.
6月
(运营) 1. 安排员工到伙伴店实习
2. 制订宴请名单与计划
3. 定制营销用品,开始前期介入性营销
4. 制订开业典礼方案
5. 制订店内店外装饰采购方案
6． 餐厅,会议的家具进场
7. 检查酒店各部工程与设备安装完成情况 6.10—6.20
6.10---6.20
6.10---6.20
6.20----
6.10----6.20

6.10---6.30 人事
各部门,人事
营销部
各部门.采购

采购 1．保证员工吃住。
2．培训场地，用具
3．用具印上酒店标志。
6月
(工程) 1． 空调系统安装与调试
2． 电器.通信系统安装与调试
3． 厨房设备设施安装与调试
4． 装修工程竣工清理
6.10---6.30
6.10---6.30
6.15---6.30
7月
(运营) 1. 安排员工到伙伴店实习
2. 制订宴请名单与计划
3. 定制营销用品,开始前期介入性营销
4. 制订开业典礼方案
5. 制订店内店外装饰采购方案
6． 餐厅,会议的家具进场
7. 检查酒店各部工程与设备安装完成情况 8.15---9.05
8.20---8.30
8.20---
8.15---8.30
8.15---8.25
8.15---8.30 人事
营销部
营销部
营销部.总办
各部门.采购

工程部
7月
(工程)

执行细则
-------客房部

(一)开业前三个月
与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
(二)开业前第两个月
1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。
3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。
4.明确客房部是否使用电脑。
5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。

11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。
12.设计部门组织机构。
13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。
14.落实员工招聘事宜。
(三)开业前一个月
1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。
2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。
7.制定制服管理制度。
8.建立客房质量检查制度。
9、制定遗失物品处理程序。
10、制定待修房的有关规定。
11、建立VIP房的服务标准。
12、制定客房的清扫程序。
13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。
14、确定客衣洗涤的有关服务规程。
15、设计部门运转表格。
16、制订开业前员工培训计划

五)开业前二十天
1、审查洗衣房的设计方案。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。
3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。
4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
(六)开业前第十五天
1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。
2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。
3、制定其它地面清洗方法和保养计划。
4、建立OK房的检查与报告程序。
5

如何创业？如何开家具店

如何创业？如何开家具店

现在很多人都会注重生活质量，那些家具的品质也越来越高，如何开家具店?

一、定制家具行业前景：

据《家具世界杂志》统计，中国定制家具普及率只有6.7%，欧美发达1已达到70%，改变人们的储物及生活理念，成为未来的发展趋势和潮流。未来10年，1城市化进程的快速发展及1刚好进入二次装房高峰期，加之 80、90后个性化消费趋势，全国定制家具行业将会出现井喷现象，庞大的市场前景不可估量;1传统家具产业的革新，定制家具承载着一个行业的产业升级重任，属1信息化和工业化融合示范产业之一。(开家具店,家具店,开衣柜店,如何开家具店)未来5年，定制家具市场总容量为4000亿元，每年还以30% 的增幅快速成长，黄金市场，有容必大;一个地级城市每年约有5万套新居产生，一个地级城市家庭平均新居装修消费额为3.6万元，年消费额逾18亿元;定制家具行业已成为未来1五大黄金产业之一，比肩教育、旅游、房产、汽车产业，成为高增长的黄金产业。

二.开定制家具店方式

1、品牌直营：经销商无法涉及，此类模式主要针对垄断性企业。

2、品牌代理/加盟：优选(专卖店)，此类模式主要以行业大型企业为主，有自己的厂房、品牌VI、生产线、完整的销售模式(售前、售中及售后)及服务体系。

3、品牌零售：零售店，品牌效应不明显。此类主要针对行业发展中企业，也可称为“伪品牌”。

4、作坊(前店后厂)：质量无保障、无品牌效应。针对现今人们生活水平逐渐提高、品牌意识越来越强，此类模式已经渐渐淡出人们的视线、并逐渐退出历史舞台。

三.开定制家具店投资金额

投资金额首先针对品牌来定，(开家具店,家具店,开衣柜店,如何开家具店)一般来说，品牌影响力越大，需要投入的`资金越多，要求相对也更高。一般情况下，一般定制家具品牌专卖店的投资金额在RMB：5-50万不等。城市等级，店面大小，样品数量及档次、装修、产品属性，经销商本(自)身要求这些，都是影响的因素。

一般而言，厂家对代理开店者(加盟商)会收取两种费用，包括加盟费及保证金。所谓加盟费，是指开店前，协助加盟商做整体开店规划以及运营、培训教育所支付给总部的费用，一般比较有影响力的品牌都会收取此类费用，以便保障品牌形象的维护;保证金系总部为确保开店者会确履行合约，双方的一种契约式费用。保证金一般在合约期满，都会全额返还。

四.店面要求

制家具(易高衣柜)店到底开多大合适?简单地说，就是以城市规模及当地竞争情况做判断，以领先竞争对手为目标。对特一二级定制家具市场，一般都有强势的定制家具品牌存在，或者是地产品牌、或者是区域品牌、也或者是全国性的品牌，因此开店很容易有一个比较。在建材市场内的临街店一般不低于120平方，旗舰店则在300平方以上，(开家具店,家具店,开衣柜店,如何开家具店)主要视竞争对手和客观条件而定。而三四级市场，定制家具市场发展得参差不齐，不一定有强势的对手，甚至是一块空白市场。但作为品牌定制家具，专卖店一般不低于100平方，旗舰店则需要200平方以上。

一般情况下，每个城市的主流建材城，除了红星美凯龙、居然之家等连锁大卖场外，更多的还是地方强势建材市场，如武汉的大武汉、天津的环渤海、长春的太阳城、济南的银座、西安的大明宫、成都的富森、南京的金盛、长沙的万家丽、深圳的国安居、广州的美居中心等等。另外，很多城市还有定制家具一条街，如广州的黄浦大道(员村)、上海的宜山路、北京的西坝河、沈阳的西大街、成都的槐树街、郑州的东大街等，这些都是品牌定制家具(易高衣柜)布局的必选之地。定制家具店的大小直接关系到开店的投资成本。定制家具经销商第一次投入最好不要太高。一定要等积累一定经验后再加大投入，避免一脚踏空、满盘皆输的尴尬局面。因此，定制家具店的大小也要以经销商客观条件来定。

五.投资定制家具店，选址有策略

开店首要解决选址问题，开定制家具(易高衣柜)店也不例外。选店址必须以自己经营的产品的目标客户为依据。针对定制家具店来说：

1、全国性的家居建材连锁商场(居然之家、红星美凯龙等)可以考虑进驻;

2、地方性的强势建材商场在周边或省内新开的商场也可考虑进驻;

3、原来在该城市成功开建的建材市场再进一步扩展或迁徙扩建的建材或装饰市场可以考虑进驻;

4、对中低档(不含底档)或规模较小的建材市场可考虑设置低档产品并以较小面积来辅助进驻;

5、有些地方可能并没有建材商场，但一般都会有建材一条街或者比较集中的建材市场，也可以考虑进驻;

6、沿街店铺、(开家具店,家具店,开衣柜店,如何开家具店)此类店铺可能并不是集中类型的街面、一般情况下人流量、新建小区集中地都是考虑因素;

如何获得好的店铺位置

a、通过公关获取主流卖场的位置

人脉即钱脉，在1的市场经济体制下，在某个领域掌握一定的人脉资源能大大提升办事效率。

b.等待时机

换季的时候找时机，一般情况下上半年3月到5月，下半年9月到春节都是建材市场的旺季。建材市场重新装修，换地方时找机会。无论是全国性的连锁大卖场还是区域性强势建材商场，每隔一两年都会进行品牌调整或者内部布局调整。

但以下三种情况经销商就需要慎重了

1、无任何背景、建材基础且是新开的市场，要谨慎进入。

2、距离当地市中心较远，交通不便，不易积聚人气的新建材商场(即使规模很大)也要谨慎进入。

3、在已有几个竞争非常激烈的建材商场所在的市场区域，新开的商场要谨慎进入。

六.店面管理注重店面装修、布展，饰品的选择和摆放

日常经营管理(店面卫生;做好销售记录、产品销售统计表;顾客分析表;客户来源;建立商品台帐;及时处理问题产品;顾客家里安装实景拍摄;顾客回访;店员培训)

酒店办公家具客户开拓渠道

请问你是在哪里的，我是沈阳做酒店家具的，一般大型酒店在网上都有大量的招聘信息，然后多认识做这行的朋友，你是做办公家具的，你可以结交一些酒店配套也需要产品的销售员啊，例如你可以多结交一些酒店套房的业务员啊。你们互相交流信息，而且行业不重复，可以互补。